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网上订餐,如何美味又健康

来源:澳门网络赌博网址大全 发布时间:2018-09-11 阅读次数:

  来源:澳门网络赌博网址大全日报2018年9月9日05版

  澳门网络赌博网址大全日报全媒记者 崔逾瑜

  手指动一动,美食送到家。如今,“叫外卖”正成为一种新的就餐方式,受到越来越多人的青睐。“网上订餐不要只顾便捷和价廉,更重要的是考虑食品质量与安全。”省食药监局食品消费监管处处长王宏整表示,若想外卖美味又健康,这份“网上订餐攻略”不妨收藏。

  点餐前先辨资质

  看上去高大上的餐厅,实为无证无照的“黑外卖”;令人垂涎欲滴的图片,实物却严重不符……

  到底怎样的外卖才能叫人放心?王宏整表示,点餐前的第一道功能是查验资质。消费者在食药监部门的网站上查询商家是否取得食品经营许可证或餐饮服务许可证,像“饿了么”“美团”等外卖平台都已上传入驻商家的食品安全档案,点开即可查看相关证照。因此,最好选择证照齐全、信誉好的入网餐厅,切勿选择无证无照、证照信息不全或证照信息与实际不符的供餐单位。

  不少商家为了招揽顾客,点餐时搭配凉菜、饮料。但王宏整提示:“消费者点餐时不妨留意许可证上的备注内容,如果没有标注‘凉菜’‘生食海产品’等内容,说明该餐馆并不具备制作凉菜或者生鱼片等食品的资格。这样的情况下,还是点些热菜吃相对安全。”

  慎点高风险食品

  盖浇饭、麻辣烫、炒饭、炒面……这些喷香美味的食物是很多人的外卖最爱,但往往这些美食里暗藏陷阱。

  王宏整解释,大多盖浇饭都是高油高盐、肉多菜少、缺少粗粮、用料单一,长期吃可能会造成盐和脂肪摄入量超标,其他营养素摄入不足;炒饭、炒粉中往往会放入大量食用油,不仅热量会超标,还会让淀粉变硬不好消化,“三高”人士和肠胃不好的人都不适合;麻辣烫在食物多样化上,确实比其他一些外卖要好,但它过热过辣过油腻,对肠胃刺激很大,加之烫菜的水反复使用,对人体有害的亚硝酸盐和亚硝胺的含量也会大大超标。

  王宏整建议,叫外卖最好“酸碱搭配”。绝大多数的蔬菜、水果、豆类、牛奶以及坚果中的杏仁、栗子等属于碱性食物,而绝大多数的肉、禽、鱼、蛋等动物性食物,以及米面、坚果中的花生、核桃等属于酸性食物,搭配食用,营养均衡又健康。

  外卖不等于家常饭

  外卖方便,确实为上班族、学生族节省了不少时间,但王宏整提醒:“外卖不等于家常饭,不宜长期食用。”

  首先,食材不新鲜。很多不良商家为了节约成本,会选择买一些便宜的肉类和蔬菜,这些食品无法保证是否新鲜。有的商家为了节省时间,通常会在饭前几个小时,甚至提前一天准备好食材,存在很大风险。

  其次,调味品质量难保证。外卖商家往往追求的是用口味来吸引顾客,所以菜品味道往往做得浓重,脂肪和盐的含量比较多,因此热量容易过剩。并且外卖的烹调油品种单调,存在脂肪酸比例不合理的问题。

  第三,外卖由于“快”,大多是大火烹饪,或者反复油炸,高温导致食物失去原有的营养和维生素的大量流失。所以,外卖最好选择蒸、炖、煮的菜肴。

      还有一点,容易被忽视,除了食物本身,餐盒也不一定安全。有些厂家在生产一次性餐盒的过程中,添加一些有害原辅材料。而食物中的水、醋、油会使有害材料溶解,并随着食物进入人体,可能引起消化不良、局部疼痛,甚至引发肝肾系统病变。“如果必须吃外卖,也要学会‘挑三拣四’,不要长期点一家外卖或一个外卖品种,或者吃一餐外卖,其余两餐自己做。”王宏整说。